2019年7月1日
料理人・パティシェ？続き ミネストローネ
皆様 ブログ連投のリフォーム・メンテナンス中野です
まだ 信じていない方へ
本格ミネストローネの作り方（料理人時代はイタリア料理が専門でした）
材料は自宅にある野菜いっぱい入れて下さい あとは市販の固形ブイヨン
トマトの水煮を用意
まずはこのように切って下さい 葉物は少し大きめに切るのがコツ
鍋にオリーブオイル入れて野菜を入れていきます ここでのコツは
一度に入れず順番に塩を少し加えながら火を入れるのがコツです
野菜の甘味を引き出すやり方になります（火は中火ぐらい）
野菜が全部は入れば 水とトマトの水煮に固形ブイヨンを加えてスープに
したてます ここで味見し塩で調整（胡椒は使いません）
最後にバジル（香草）で香り高く仕上げましょう
出来上がりをすぐに食べるのも良し 冷たくしてもおいしいです
また 冷ましたあと冷蔵庫で1週間ほど保存もききます
いかがでしたでしょうか 以上中野でした
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